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Tarte abricots Amandine
€3,50 – €42,00
Cette tarte est une déclinaison de sa cousine, la tarte Bourdaloue qui à l’origine n’était même pas une tarte mais un entremet constitué d’abricots pochés, noyés dans une crème frangipane vanillée, recouverts de brisure de macarons écrasés puis glacés au four. A base de pâte sucrée ou sablée, garnie d’une crème d’amandes sur laquelle viennent se poser des abricots, découpés en quartiers, ce dessert de saison est une gourmandise absolue grâce à la fraîcheur des fruits, alliée à la délicatesse de la crème d’amandes.
Tarte aux fraises
€4,00 – €48,00
Cette tarte pour être goûteuse et parfumée se doit de respecter la saison des fraises qui s’étend de mai à septembre. Elle peut être confectionnée à base de pâte sucrée, ou sablée, cuite avec une crème d’amandes et recouverte ensuite, au choix, d’une crème pâtissière, d’une crème mousseline ou d’une crème diplomate, parfumée à la vanille ou au kirsch, sur laquelle viennent se poser des fraises fraîches, découpées en lamelles.
Tarte aux pommes
€3,00 – €36,00
La tarte aux pommes que nous vous proposons ici est composée, au choix d’une pâte sucrée ou d’une pâte à foncer, neutre, recouverte d’une compotée de pommes fondantes, caramélisées et parfumées à la vanille et à la cannelle, le tout surmonté de fines tranches de pommes qui épousent la forme d’une fleur.
Tarte Normande
€3,00 – €36,00
Nous vous la proposons avec une pâte sablée, garnie de pommes, découpées en quartiers, cuites dans un appareil où le beurre amène un moelleux et un fondant sans pareil.
Tarte Alsacienne
€3,00 – €36,00
Comme son nom l’indique l’origine de cette tarte se situe en Alsace. Nous vous la proposons dans sa version d’origine c’est à dire avec une pâte sablée, généreusement garnie de morceaux de pommes, coupés en quartiers, cuits dans un appareil à crème sucrée qui laisse une saveur douce à la dégustation.
Tarte Bourdaloue
€3,50 – €42,00
Tarte aux mirabelles
€3,80 – €45,60
Comme elle est présentée ici, elle rayonne en pâtisserie sur une délicate pâte sablée ou brisée et peut s’accompagner au choix d’une crème d’amandes ou d’un appareil à crème à prise sucrée, pour un côté encore plus fondant.
Tarte fruits rouges amandine
€3,50 – €42,00
Deux manières de faire pour cette tarte pleine de promesses. La première consiste à privilégier la saveur, le croquant et le sucré des fruits frais, en les disposant sur une pâte sucrée, cuite au préalable, recouverte d’une crème pâtissière ou d’une crème d’amandes. La seconde consiste à cuire les fruits avec un appareil sucré ou avec une crème d’amandes. Cette dernière version correspond plus à l’utilisation de fruits hors saison mais réjouira tout autant les papilles.
Tarte au Chocolat
€3,00 – €36,00
Un chocolat noir Caraïbe de Valhrona, émulsionné avec une crème liquide à haute teneur en matière grasse, pour une ganache qui fond en bouche et qui repose sur une pâte sucrée à la fois fondante et croustillante. Voilà les clés du succès de cette gourmandise, tant appréciée des enfants quand les adultes veulent bien leur en laisser une part….
