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Entremet aux fruits rouges
€4,00 – €48,00
Un biscuit breton surmonté d’une mousse légère de fruits (framboises, fraises ou fruits rouges) montée avec de la meringue italienne, dans laquelle se glissent des morceaux de fruits frais.
Entremet au Citron et à la Framboise
€4,00 – €48,00
Cet entremet est un juste équilibre entre le sucré amené par la framboise et l’acidulé amené par le citron. Il se compose d’un sablé breton, d’un insert à la framboise et d’une mousse légère au citron. Le tout est recouvert d’un glaçage miroir agrémenté avec un décor en chocolat.
Charlotte aux fruits rouges
€4,00 – €48,00
On regroupe, sous l’appellation fruits rouges, aussi bien les baies (airelle, canneberge, cassis, groseille, myrtille) que les drupes (cerise, framboise, mûre) ou encore les faux fruits que sont les fraises. C’est toute cette variété que vous retrouverez ici dans cet entremet qui est composé d’un biscuit à la cuillère, garni d’une mousse aux fruits rouges, à laquelle vient se mêler une pléiade de fruits rouges. La saveur de ce dessert, très frais, est particulièrement appréciée après un repas copieux, et tient beaucoup au respect de la saison des fruits.
Charlotte au chocolat
€4,00 – €48,00
Composée de biscuits à la cuillère qui épousent la forme d’un cercle et dont le centre est garni d’une crème bavaroise légère au chocolat, la charlotte peut également être déclinée avec des fruits frais et une crème bavaroise à la vanille.
Trois chocolats
€4,00 – €48,00
Cet entremet est composé d’un biscuit dacquoise aux noisettes et d’un fin croustillant praliné qui vient s’intercaler entre une mousse légère à base de pâte à bombe au chocolat blanc, au chocolat au lait et enfin pour finir, au chocolat noir.
Brioche
€2,00 – €24,00
La brioche est une viennoiserie dont la pâte levée est très aérée et dont le moelleux est apporté par le beurre et par un pétrissage lent. En effet, cette dernière pour s’épanouir complètement, demande comme la grande dame qu’elle est, que l’on prenne beaucoup d’égards en la confectionnant. Cette douceur accompagnera parfaitement un petit déjeuner ou un goûter.
Brioche feuilletée
€3,00 – €36,00
La brioche feuilletée mise au jour par Philippe Conticini est un mariage unique entre le moelleux d’une brioche et la délicatesse d’un feuilletage qui lui apporte légèreté et craquant. En résumé, goûter à cette merveille appelle à la déguster encore et encore.
Brioche Butchy
€1,50 – €18,00
Son originalité vient du fait que le beurre qui accompagne généralement le mot brioche est ici, remplacé avantageusement, par de la crème qui lui donne son côté aérien, tendre, moelleux, avec une mie filante à souhait qui la rend fantastique.
Kougelhopf
€3,50 – €42,00
Cette succulente brioche avec une mie filante se marie divinement avec les délicieuses amandes qui l’entourent. Son moelleux est renforcé par le sirop de sucre parfumé au rhum, dont il est enrobé après cuisson.
