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Number cake
€65,00 – €104,00
La base de cette douceur est confectionnée à partir de pâte feuilletée à la fois craquante et fondante. A votre volonté elle peut être garnie soit de crème diplomate avec des fruits rouges de saison ou de crème au praliné avec des fruits secs torréfiés et caramélisés.
Tout simplement Chanel….
€65,00 – €104,00
La base de cette douceur est confectionnée à partir de pâte feuilletée à la fois craquante et fondante. A votre volonté elle peut être garnie soit de crème diplomate avec des fruits rouges de saison ou de crème au praliné avec des fruits secs torréfiés et caramélisés.
Saint Honoré
€4,00 – €48,00
Le Saint Honoré se présente comme une petite pièce montée, composée le plus souvent d’une abaisse de pâte feuilletée surmontée d’une couronne de pâte à choux légère, fondante, enrobée de caramel, garnie soit d’une crème chiboust, d’une crème chantilly ou encore d’une crème diplomate, parfumée à la vanille, avec un soupçon de kirsch.
Millefeuille
€4,00 – €48,00
Pièce de pâtisserie faite de trois couches de pâte feuilletée à la fois croustillante et fondante et de deux couches de crème pâtissière à la vanille ou encore de crème mousseline encore plus savoureuse. Le dessus est glacé soit avec du sucre glace soit avec du fondant sur lequel on appose une décoration à base de chocolat.
Galette des rois
€4,00 – €48,00
La galette des Rois et sa fève, que nous vous présentons ici, est composée d’une pâte feuilletée à la fois croustillante et fondante, garnie d’une frangipane, subtil mélange d’une onctueuse crème pâtissière et d’une savoureuse crème d’amandes.
Pithiviers
€4,00 – €48,00
Cette pâtisserie est composée d’une pâte feuilletée à la fois croustillante et fondante, parée de festons, garnie uniquement d’une savoureuse crème d’amandes et non d’une frangipane comme sa cousine, la galette des Rois.
Tarte Cheesecake Spéculos
€4,50 – €54,00
Sur une base de crumble chocolat caramel particulièrement croustillant et une dacquoise aux amandes moelleuse, vient se reposer une mousse spéculos à base de creamcheese dans laquelle vient se dissimuler un insert confit de mangue et un caramel au beurre salé. Le tout est habillé d’un glaçage miroir Zéphyr caramel et d’un décor au chocolat.
Tarte Vanille Framboise
€4,50 – €54,00
Sur la base d’une fine pâte sucrée, vient se poser un délicat confit de framboise, un biscuit madeleine et une ganache à la vanille sur laquelle est posée une tuile au sésame blanc caramélisée. Sur cette dernière vient se joindre un damier composé de confit à la framboise et de bavaroise à la vanille bourbon.
La partie peut commencer…
Matcha Pommes
€4,00 – €48,00
Cet entremet est une vraie pause fraîcheur, toute en légèreté. Il est composé d’une fine pâte sucrée au matcha, sur laquelle vient se déposer un crémeux matcha. Au milieu de ces deux anneaux de pâte sucrée au matcha, vient s’intercaler une mousse légère à la pomme, rehaussée par un insert à la pomme. Un vrai délice pour vos papilles.
