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Tarte aux fraises

3,8045,60

Cette tarte pour être goûteuse et parfumée se doit de respecter la saison des fraises qui s’étend de mai à septembre. Elle peut être confectionnée à base de pâte sucrée, ou sablée, cuite avec une crème d’amandes et recouverte ensuite, au choix, d’une crème pâtissière, d’une crème mousseline ou d’une crème diplomate, parfumée à la vanille ou au kirsch, sur laquelle viennent se poser des fraises fraîches, découpées en lamelles.

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La petite histoire

La fraise est importée en France au 18ème siècle par Amédée François Frézier, ingénieur botaniste et navigateur français, lors d’un voyage en Amérique du Sud. Il ramène cinq plants d’une nouvelle variété de fraise. Quelques plants commencent à être cultivés après croisement avec des variétés européennes, à Plougastel, au milieu du 18ème siècle.

Taille

Individuel, 4 parts, 6 parts, 8 parts, 10 parts, 12 parts

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