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Entremet aux fruits rouges

4,0048,00

Un biscuit breton surmonté d’une mousse légère de fruits (framboises, fraises ou fruits rouges) montée avec de la meringue italienne, dans laquelle se glissent des morceaux de fruits frais.

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La petite histoire

Dès le XIIIème siècle et dans la plupart des circonstances solennelles telles que mariages des princes et entrevues politiques, on occupait, durant le repas, l’assemblée, de différents spectacles propres à l’émouvoir ou à l’intéresser. Les scènes de distraction de l’assemblée au cours d’un banquet, presque toujours muettes recevaient le nom d’entremets parce qu’elles s’exécutaient le plus souvent dans l’intervalle du service d’un mets à un autre ….

Taille

Individuel, 4 parts, 6 parts, 8 parts, 10 parts, 12 parts

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