Tartes
Tarte Cheesecake Spéculos
€4,50 – €54,00
Sur une base de crumble chocolat caramel particulièrement croustillant et une dacquoise aux amandes moelleuse, vient se reposer une mousse spéculos à base de creamcheese dans laquelle vient se dissimuler un insert confit de mangue et un caramel au beurre salé. Le tout est habillé d’un glaçage miroir Zéphyr caramel et d’un décor au chocolat.
Tarte Vanille Framboise
€4,50 – €54,00
Sur la base d’une fine pâte sucrée, vient se poser un délicat confit de framboise, un biscuit madeleine et une ganache à la vanille sur laquelle est posée une tuile au sésame blanc caramélisée. Sur cette dernière vient se joindre un damier composé de confit à la framboise et de bavaroise à la vanille bourbon.
La partie peut commencer…
Tarte au citron meringuée
€3,50 – €42,00
A base de pâte sucrée, ou sablée, garnie d’un crémeux au citron particulièrement onctueux, sur lequel peut venir se poser, tout en douceur, une meringue italienne, qui va en toute légèreté, contrebalancer l’acidité de l’élément principal.
Tarte aux fraises et à la crème diplomate
€3,80 – €45,60
Pour être savoureuse et délicieuse, cette tarte doit respecter la saison des fraises qui court du mois de mai au mois de septembre.
Cette tarte est composée d’une pâte sablée, d’une crème d’amandes fondante recouverte d’une crème diplomate parfumée au kirsch avec des fraises fraîches émincées et placées au centre.
Tarte aux framboises
€3,80 – €45,60
Cette tarte pour être goûteuse et parfumée se doit de respecter la saison des framboises qui s’étend de juin à septembre. Elle est confectionnée à base de pâte sucrée, ou sablée, cuite avec une crème d’amandes et recouverte ensuite d’une crème diplomate, parfumée à la vanille et au kirsch, sur laquelle viennent se poser des framboises fraîches.
Tarte Chantilly Framboises
€4,00 – €48,00
Cette tarte pour être goûteuse et parfumée se doit de respecter la saison des framboises qui s’étend de juin à septembre. Elle est confectionnée à base de pâte sucrée, ou sablée, cuite à blanc puis garnie d’un confit de framboises, d’une crème chantilly aérienne au milieu de laquelle viennent se glisser des framboises fraîches.
Tarte au praliné et aux noisettes
€4,00 – €48,00
Cette tarte est composée d’une pâte sucrée, d’un fin croustillant praliné qui est recouvert par une crème onctueuse, au praliné, sur laquelle vient se déposer des noisettes torréfiées et légèrement caramélisées.
Tarte citron framboises
€3,80 – €45,60
Cette tarte pour être goûteuse et parfumée se doit de respecter la saison des framboises qui s’étend de juin à septembre. Elle est confectionnée à base de pâte sucrée, ou sablée, cuite à blanc puis garnie d’un crémeux au citron, sur lequel viennent se poser des framboises fraîches.
Tarte Tatin
€3,50 – €42,00
La tarte Tatin est une tarte renversée à base de pâte feuilletée surmontée de pommes fondantes et caraméliséesdans un sirop parfumé à la vanille. Une douceur dont onne se lasse pas.
