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Financiers

5,5016,50

Les financiers que nous vous présentons ici sont moelleux, avec un bon goût de beurre noisette et une petite touche d’amandes qui vient arrondir tout cela. La recette originale se fait avec des amandes mais nous vous proposons également des financiers à la pistache, à la noisette, à la noix de coco, à la noix ou encore aux framboises pour un mariage absolument parfait.

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La petite histoire

Au 17ème siècle, de petits gâteaux ovales aux amandes étaient préparés par les soeurs de l’Ordre des Visitandines à Nancy, en Lorraine. Cependant à la Renaissance tous les gâteaux aux amandes connûrent une éclipse, car l’arsenic, sentant l’amande amère, on se méfia pendant des siècles de tout ce qui était à base d’amande. Vers 1890, un pâtissier remit les visitandines au goût du jour. Comme son magasin était tout près de la Bourse et que sa clientèle se composait essentiellement de financiers, il eut l’idée, géniale, de changer la forme, ovale, de la pâtisserie originelle, pour évoquer celle d’un lingot d’or. Le financier était né.

Quantité

Par 5, Par 10, Par 15

Parfum

amande, pistache, noisette, noix de coco, noix, framboise

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