génoise
Tarte Cheesecake Spéculos
€4,50 – €54,00
Sur une base de crumble chocolat caramel particulièrement croustillant et une dacquoise aux amandes moelleuse, vient se reposer une mousse spéculos à base de creamcheese dans laquelle vient se dissimuler un insert confit de mangue et un caramel au beurre salé. Le tout est habillé d’un glaçage miroir Zéphyr caramel et d’un décor au chocolat.
Fraisier
€4,00 – €48,00
Cet entremet est composé d’un biscuit sablé à la fleur de sel pour le croquant, d’une génoise pour le moelleux et d’une onctueuse crème mousseline à la vanille dans laquelle viennent se réfugier une multitude de fraises.
Ninjago
€55,00 – €88,00
Ce gâteau est confectionné à base de plusieurs génoises à la vanille entre lesquelles vient s’intercaler une ganache au nutella. L’ensemble étant lui même paré d’une ganache au chocolat au lait. L’intérieur de ce gâteau cache un puits de bonbons pour le plus grand bonheur des enfants. Son décor est réalisé à base de pâte à sucre.
