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Fraisier

3,7044,40

Cet entremet est composé d’un biscuit sablé à la fleur de sel pour le croquant, d’une génoise pour le moelleux et d’une onctueuse crème mousseline à la vanille dans laquelle viennent se réfugier une multitude de fraises.

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La petite histoire

On a beau consulter toutes les bibles de cuisine, l’origine de cette merveille reste introuvable. Il n’a semble-t-il pas besoin d’être né pour exister. C’est un entremet qui se doit de respecter les saisons pour être haut en couleur et en goût et ainsi marquer à jamais nos palais.

Taille

individuel, 4 parts, 6 parts, 8 parts, 10 parts, 12 parts

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