La petite histoire

Débarqué en Provence au début des années 1950, Alexandre Micka, pâtissier d’origine polonaise, décida d’ouvrir une boulangerie pâtisserie à Saint -Tropez. De sa patrie, il a conservé la recette d’un gâteau brioché à la crème de sa grand mère, qu’il vend dans sa pâtisserie. En 1955, le film de Roger Vadim, « Et Dieu créa la femme » est tourné à Saint Tropez. Alexandre Micka, chargé de réaliser les repas de l’équipe de tournage, leur réalisa sa fameuse tarte. Brigitte Bardot, conquise, lui suggéra de la nommer la tarte de Saint-Tropez. Le pâtissier opta lui pour la « tarte tropézienne » et dans la foulée, il déposa la marque et le brevet de fabrication de celle qui allait lui assurer un succès qui ne s’est jamais démenti.