La petite histoire

Cette tarte porte le nom de la rue qui l’a vu naître. En effet vers 1850, s’installe rue Bourdaloue, dans le 9ème arrondissement à Paris, un pâtissier nommé Fasquelle. Ce dernier cherchait le nom d’une savoureuse tarte aux poires de son invention. A court d’idées, il lui donna le nom de la rue où il tenait boutique.