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Tarte à la rhubarbe
Plage de prix : €3,80 à €45,60
Cette tarte est composée d’une pâte sablée à la fleur de sel et à la vanille, d’une crème d’amandes au rhum, et d’une compotée de rhubarbe sur laquelle viennent reposer des lamelles de rhubarbe légèrement caramélisées au four.
La petite histoire
La rhubarbe est originaire d’Asie. Il y a 5000 ans, les Chinois cultivaient déjà diverses espèces de cette plante dont ils utilisaient la racine à des fins médicinales. Elle n’a franchi les frontières européennes qu’au XVIIIe siècle. La rhubarbe a été officiellement classée parmi les fruits par la direction des douanes de New York en 1947, en raison de son utilisation sucrée. Les Anglais furent les premiers à oser – cela demandait du courage tant son acidité peut dérouter- s’en servir dans leur cuisine.
| Taille | individuel, 4 parts, 6 parts, 8 parts, 10 parts, 12 parts |
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