La petite histoire

D’origine anglaise, la Charlotte aurait été dédiée à l’épouse éponyme du roi George III, la Reine consort, Charlotte de Mecklembourg-Strelitz. En France elle était au départ à base de pain et de pommes, puis Antonin Carême, alors chef de bouche du Tsar Alexandre 1er, créa la Charlotte aux biscuits qu’il baptisa « charlotte à la parisienne ». Elle deviendra plus tard « Charlotte à la Russe ».