La petite histoire

Depuis la « pastéis de nata » au Portugal jusqu’à la « pinyin dàn tà » en Chine, les variétés de flan se trouvent aux quatre coins du monde. On devrait l’origine du flan aux Anglais, où la « custard tart » est apparue pour la première fois au Moyen Age. En France, on trouve des références de la tarte au flan datant de l’époque de Henri IV car celle-ci a été servie, au banquet de son couronnement, en 1399.