Ce gâteau est composé d’un cake au citron parfumé par un sirop au citron, dans lequel viennent s’intercaler des couches de crémeux au citron et d’un insert à la framboise qui vient parfaitement se marier avec l’acidité douce de cet agrume. Le décor est réalisé à base de pâte à sucre et de pâte d’amandes.