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Sablés fondants

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La petite histoire

Selon les lettres de la Marquise de Sévigné, les sablés auraient été créés dès 1670 à Sablé. On raconte que la Marquise de Sablé (de Souvre) aurait apporté à la cour du Roi Louis XIV des petis biscuits secs et ronds que « Monsieur » le frère du Roi trouva fort à sa convenance. Il commanda dès lors que ces derniers, nommés « petits sablés », en hommage à celle qui les lui avait fait découvrir, lui soient désormais servis tous les matins.

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