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Paris Brest

€4,00 – €48,00

Cette pâtisserie est composée d’une pâte à choux légère et craquante, saupoudrée d’amandes effilées et garnie d’une crème mousseline au praliné, dans laquelle se dissimule un insert au croustillant praliné.

Category: Pâte à choux

Tags: amandes effilées, cakes, celebration, crème pâtissière, pâte à choux, prtaliné

La petite histoire

C’est un pâtissier de Maisons Laffitte, Louis Durand, inspiré, par la course cycliste entre Paris-Brest-Paris, créée en 1891, course pour laquelle Pierre Giffard lui demande de faire une pâtisserie en forme de roue de bicyclette, qui est à l’origine de ce délice en 1910.