La petite histoire

On dit que le croissant aurait été inventé à Vienne pour célébrer la fin du second siège de la ville par les troupes ottomanes (1683). L’histoire raconte qu’alors que les Ottomans décidaient d’attaquer Vienne, la nuit, afin de ne pas se faire remarquer, les boulangers viennois, levés avant l’aube, donnèrent l’alerte. C’est pour immortaliser cette victoire qu’il leur fut permis de confectionner le « Hörnchen » (petite corne en allemand) avec sa forme qui rappelle l’emblème du drapeau ottoman. En France ce serait Marie Antoinette d’Autriche, originaire de Vienne, qui aurait officiellement introduit et popularisé le croissant.

Le cruffin quand à lui s’est appuyé sur ce pilier de la viennoiserie pour se moderniser en utilisant les moules à muffins pour adopter une nouvelle forme.