La petite histoire

La praline en France est un bonbon constitué par une amande enveloppée de sucre cuit, lequel peut être teinté et parfumé de différentes manières. La première recette a été inventée au XVIIème siècle par Clément Jaluzot , le chef cuisinier du Maréchal de Plessis-Pralin. De nos jours c’est la maison Mazet, qui est la seule à posséder la recette originale de la praline après l’avoir acheté à la maison Jaluzot en 1903.