La petite histoire

Le spéculoos est un biscuit traditionnel, à l’origine, en forme de Saint Nicolas consommé lors de l’avent et plus particulièrement lors de la fête de Saint Nicolas (le 6 décembre) en Belgique, aux Pays Bas, dans l’ouest de l’Allemagne et dans le nord de la France. Le nom proviendrait du mot latin speculator (observateur) qui était utilisé pour désigner les évêques; une autre origine serait le mot latin species qui signifie épice.