La petite histoire

La truffe en chocolat, ou truffe au chocolat est une confiserie au chocolat inventée par Louis Dufour, un pâtissier de Chambéry en décembre 1895. Venant à manquer de matière première pour fabriquer ses friandises de fin d’année et refusant le déshonneur de s’approvisionner chez un confrère, ce chocolatier eu alors l’idée de mélanger de la crème fraîche, de la vanille et du cacao en poudre et de plonger le tout dans du chocolat fondu avant de l’enrober de poudre de chocolat. La truffe au chocolat était née….